می‌خواهید امسال عید قربان متفاوتی را داشته باشید؟ پس با ما همراه باشید.

Photo by Eduardo Casajús Gorostiaga on Unsplashعکس از Eduardo Casajús Gorostiaga از وبسایت آنسپلش

به مناسبت عید قربان غذاهای گوسفندی خوشمزه از دیگر نقاط جهان را به شما معرفی می‌کنیم که عیدی خوشمزه، متفاوت و بین‌المللی داشته باشید!

بره پلو (اویغورستان چین)

اویغورستانی منطقه‌ایست مسلمان نشین در غرب چین که به ترکستان چین معروف است. فرهنگ و خوراک این منطقه به آسیای میانه، افغانستان و ایران نزدیک است. بره پلو این منطقه بسیار لذیذ و مناسب برای عید است. برای دستور پخت‌اش با ما همراه باشید.

زمان مورد نیاز:

2:30 ساعت

Flaticon Icon

مواد مورد نیاز:

  • دو قاشق غذا خوری روغن

  • ۵ حبه سیر برش داده شده

  • پیاز خرد شده

  • سه برش از زنجبیل یا یک قاشق غذاخوری پودر زنجبیل

  • ۶۰۰ گرم گوشت گوسفندی (ترجیها راسته)

  • پودر زیره

  • زرشک

  • نیم کیلو هویج خرد شده

  • پودر فلفل

  • نمک

دستور پخت:

  • سیر، پیاز و زنجبیل را در حرارت متوسط سرخ کنید. سپس گوشت و هویج را اضافه کنید. برای چند دقیقه تفت دهید و سپس سه لیوان آب اضافه کنید. پس از ۳۰ دقیقه زیره، نمک و فلفل را اضافه کنید.

  • حداقل یک ساعت گوشت را بپزید و قبل از تمام شدن پخت‌اش زرشک پلو را بپزید.

  • آخر گوشت و برنج پخته شده را در یک قابلمه بزرگ برای نیم ساعت بپزید و سپس میل کنید!

خورشت تجین (مراکش)

خورشت تجین یک غذای خوشمزه مراکشی الاصل است که می‌توانید عید شما را جذاب تر کند.

https://www.arecipeblog.com/recipe/moroccan-lamb-shank-tagine/

زمان مورد نیاز:

3:00 تا 3:30 ساعت

Flaticon Icon

مواد مورد نیاز:

  • گوشت گوسفند: 600 گرم

  • پیاز پوست کنده و ریز خرد شده: یک عدد

  • نخود سفید:400 گرم

  • آلو بخارا: 100 گرم

  • خلال بادام برشته شده: 2 قاشق سوپخوری

  • گوجه

  • روغن زیتون

  • ، زردچوبه، زعفران، دارچین، فلفل سیاه، زنجبیل و نمک

  • سبزی تازه: گشنیز، جعفری و ریحان

دستور پخت:

  1. گوشت را تکه کرده و با ادویه‌ها بگذارید حداقل چند ساعت بماند و سپس به همراه پیاز تفت دهید تا سرخ شود.

  2. در ادامه شعاع را کم کرده و آلو بخارا را اضافه کرده بگذارید یک و نیم ساعت تا دو و نیم ساعت بپزد.

  3. در آخر آن را با بادامه برشته تزئین کرده و سپس میل کنید.

خاشمالا (ارمنستان)

خاشلاما یک غذای خوشمزه که پخت آن نیز آسان می‌باشد.

زمان مورد نیاز:

2 ساعت

Flaticon Icon

مواد مورد نیاز:

  • گوشت گوسفند: 1.5 کیلو

  • سرزمینی پوست کنده شده: 8 عدد

  • گوجه: 8 عدد

  • پیاز: 1 یا 2 عدد

  • نمک، فلفل سیاه، پاپریکا

  • سبزی تازه: گشنیز، جعفری و ریحان

دستور پخت:

  1. گوشت را به چند تکه تقسیم و سپس با ادویه جات ذکر شده کمی بخوابانید.

  2. سپس سیب زمینی، پیاز و گوجه را به چند تکه خرد کنید. گوجه را در کف قابلمه، بعد پیاز سپس گوشت و آخر سیب زمینی را در قابلمه قرار دهید.

  3. به اندازه نصف لیوان در قابلمه آب بریزید تا بجوشد. و حدود یک ساعت یا بیشتر منتظر بمانید تا غذا کاملا پخته شود (از هم زدن مواد خوددداری کنید).

  4. در آخر سبزی تازه را به غذا اضافه کرده و لذت ببرید.

تاکو (مکزیک)

تاکو غذای محبوب مکزیکی هم می‌تواند تجربه جالبی برای سفره عید قربان شما باشد.

Photo by Jeswin Thomas on Unsplashعکس از Jeswin Thomas از وبسایت آنسپلش

زمان مورد نیاز:

2:30 تا 3:00 ساعت

Flaticon Icon

موارد مورد نیاز:

  • گوشت گوسفند: 2 کیلوگرم

  • پیاز: 1 عدد

  • سیر: 3 حبه

  • برگ بو: 2 عدد

  • پودر چیلی

  • هل

  • کیشمیش

  • تخمه کدو

  • آواکادو (اگر هم نبود مشکلی نیست)

  • خامه

  • گوجه

  • سس تند

  • نمک

  • پنیر خرد شده

  • گشنیز، جعفری

  • نان ترتیلا (اگر در دسترس نبود نان لواش یا مشابه)

  • روغن زیتون

دستور پخت:

  1. گشنیز، جعفری و هل همراه با پودر فلفل، دارچین و گوجه را به مدت دو دقیقه با روغن زیتون تفت دهید سپس با گوشت به مدت یک شبانه روز بخوابانید.

  2. گوشت را به مدت چند دقیقه تفت دهید و سپس با اضافه کردن کمی آب و با حرارت کم بگذارید تا دو ساعت بپزد.

  3. و پس از پخت و نرم شدن گوشت بگذارید کمی سرد شود و سپس آن را ریش ریش کرده و با نان و خامه و سبزی و مخلفات دیگر میل کنید.

انجام دهیم

لذت ببرید!

Swedish Chef Cooking GIF

اجازه‌نامه:

نظر دهی

این درس به من کمک کرد تا این موضوع را بهتر یاد بگیرم.

من اطمینان دارم می‌توانم آنچه را که آموخته‌ام به کار گیرم.

من این درس را به دیگران توصیه می کنم.

به کوشش

MN

Mani Nouri

Afghanistan Program Specialist